藥食同園

科別：蘭科綬草屬 學名：Spiranthes sinensis 別名：蟠龍參、清明草、青龍纏柱、一線香。 用途：原生蘭、民間草藥。 綬草 多年生草本，地下根莖簇生狀，肉質根圓柱狀或紡錘狀，淡黃色，易斷。 葉線狀披針形，無柄，基生葉簇生，先端寬；莖生葉先端窄，基部收縮，略抱莖。 綬草 頂生或腋生穗狀花序，花莖直立，具多數小花呈螺旋排列；萼片與花瓣靠成帽狀，萼片5枚， 先端粉紅；唇瓣白色。花從基部開始盛開，平均每隔1天開花1枚。花期在3~5月。 蒴果被毛，長橢圓形，乾燥後開裂，種子極細。 綬草 綬草的花序相當特殊，古人認為像玉飾上的絲帶，故稱「綬草」。 綬草於清明時節為盛花期，故有「清明草」的別稱。 肉質根肥大如人蔘，花序如蟠龍，故稱「蟠龍蔘」。 綬草 綬草為多年生的地生蘭，分布相當廣泛，在亞洲、澳洲、大洋洲地區，溫帶、 亞熱帶至熱帶地區都有。 生長環境從低海草生地3000公尺以上的高山地區都有，在一些山坡林地、灌叢、草地、 河灘、沼澤都能生長。 綬草 野生的蘭科植物，很容易因為棲地變化而受到危害，而綬草雖然對棲地選擇性大， 但因卻長期被人為摘採，在野外依舊少見。 綬草的共生行為 綬草的種子跟很多蘭科植物一樣，缺乏發芽的營養成分， 所以綬草的根系及種子具有內生真菌，可供給種子發芽及幼苗生長所需的養分。 近年來隨著人工栽培及組織培養的技術進步，市面上販售多為人工種植的綬草， 也較不會受到產季影響。 綬草 最早記載於《滇南本草》(蘭茂-1450) 味甘，性溫。入肺、肝、腎三經。滋陰補虛，治腰脊痛、遺精，諸虛百損。 （附驗方） 產後體虛 ∶ 盤龍參（二兩） 煮雞吃。 綬草 現今多用於益氣養陰、清熱退火。像是病後虛弱、陰虛內熱、腰痛酸軟、咽喉腫痛； 亦可外敷毒蛇咬傷、燒燙傷、瘡瘍癰腫。 民間當作食補的食材，以酒泡製或熬製雞湯食用。 野生蘭科皆為瀕危植物，請不要隨意摘採。 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) 2023.03.11初稿 2025.04.06修正

科別：菊科鱧腸屬 學名： Eclipta prostrata 別名：烏田草、墨旱蓮、旱蓮草、野向日葵、墨菜、黑墨草、墨汁草、墨水草、烏心草 用途：野菜、草藥、染劑 鱧腸 一年生草本，莖分枝多，密被粗毛，半直立或匍匐，乳汁氧化後呈黑色。 葉對生，幾無柄，葉片線狀矩圓形至長披針形，基部楔形，先端鈍形或短尖形， 全緣或疏鋸齒緣，兩面被白色粗毛。 鱧腸 頭狀花序，腋生或頂生，具長梗；總苞綠色，廣鐘形，被粗毛；花托扁平；多數為管狀花， 少數為舌狀花；管狀花兩性，均發育，花冠白色，4淺裂；雄蕊4枚；子房橢圓形而扁， 花柱柱狀，柱頭2裂；舌狀花雌性。 鱧腸 瘦果黃黑色，長橢圓形，扁平，無冠毛。 鱧腸為菊科植物，但種子是少數沒有冠毛的種類，雖然不能隨風遠飄，但是輕薄的特性， 還是能隨著動物或水流四處散播，因此在水邊經常能看到他的存在。 鱧腸 本草綱目：「鱧，烏魚也，其腸亦烏。此草柔莖，斷之有墨汁出，故名，俗呼墨菜是也。 細實頗如蓮房狀，故得蓮名。」 莖葉折斷後，會變成黑色，看起來像鱧魚的腸子，故稱『鱧腸』；拿去炒食，菜湯墨黑， 稱『墨菜』；果實像蓮蓬，所以也稱為『墨旱蓮』。 鱧腸 鱧腸在台灣是常見的田烏草之一，其他有田烏名的植物還有「黃花蜜菜」、「紅蓮子草」。 這些植物都生於田間，採收後枝條會氧化變黑，故稱田烏。全株可摘採炒食， 有淡淡的鹹味及苦味。 鱧腸 鱧腸在中醫歸類成滋陰藥，能清熱涼血、滋補肝腎、烏鬚髮的用途。 夏天火氣大、鼻血、腸胃出血可煮茶飲用。 民間流傳取葉片切碎，以苦茶油煎蛋，當作滋補肝腎、促進毛髮生長的用途； 早期也會把全草搗汁後，用於染髮。 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) 2022.01.02初稿  2025.04.02修正