藥食同園

青葙-莧科 學名：Celosia argentea 別名：野雞冠花、百日紅、狗尾莧、野決明 用途：嫩莖葉可食、種子可食或入藥，景觀植物 https://taiwanilan.blogspot.com/ 直立草本，全株光滑無毛，有綠色或紅色兩種；莖直立，分枝眾多，具顯明條紋。 葉互生，葉片披針形，但變化大，有時呈卵形或菱形。顏色有綠色、綠中帶紅、暗紅色等。葉全緣，尖端有漸尖或急尖，有柄或無柄。 穗狀花序頂生於莖端，排列成圓柱狀，苞片白色，披針形，花被片白色帶粉紅色，雄蕊5枚，花藥紫色，雌蕊向外伸長，花柱紫色。 胞果球形，成熟後橫裂，種子黑色，扁圓形，呈凸透鏡狀，具光澤。 青葙原產亞洲及非洲熱帶地區，分佈相當廣泛。台灣1000公尺以下的開闊地、平原、河邊、道路旁都看得到。有莖葉紅色及莖葉綠色的品種，另外有花序白色的品種(我還沒遇到過) https://taiwanilan.blogspot.com/ 嫩莖葉可以食用，味道稍苦澀，汆燙後以油鹽調味即可，吃起來跟野莧菜差不多。 種子炒熟後，可食用，通常添加在甜點中，常見像是桂花糕、年糕等。 https://taiwanilan.blogspot.com/ 花期很長，台灣幾乎全年都可以看見開花，可當作景觀植物種植，也有採收花序當乾燥花使用。 青葙以種子入藥，中藥稱為青葙子，具有清肝明目的用途，用於驅散風熱、肝熱目赤、眼翳、改善皮膚搔癢、高血壓、流鼻血…等。除了種子，也可用花序入藥。 青葙子主要能清瀉肝火並擴散瞳孔，因此肝腎不足導致的眼疾、青光眼、正在使用散瞳劑的人都要避免使用。《本草備要》:「瞳子散大者忌服。」 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) 2020.03.18初稿 2023.01.19修正 https://taiwanilan.blogspot.com/

狗尾草-豆科 別名： 兔尾草、通天草、貓尾草、狐狸尾。 學名： Uraria crinite 用途：青草藥、食補食材 多年生落葉小灌木，主根粗壯，莖直立，有短毛。 奇數羽狀複葉，互生，有長柄；小葉3~7片，對生，葉片卵狀披針形或橢圓形，全緣，上面無毛，背面被柔毛；托葉小。 總狀花序頂生，成穗狀，花極稠密；花冠蝶形，紫色，旗瓣闊，翼瓣和龍骨瓣粘貼。 莢果被短毛，種子成熟後灰白或黑褐色。 狗尾草就是台灣民間食補「狗尾雞」、「九尾雞湯」的原料。通常使用根莖部位熬煮的湯，加入烏骨雞燉煮，依照用途不同，可加入其他藥材或食材搭配。 有健脾健胃、活血通絡的功效。常用於幫助消化、轉骨發育、筋骨保健等用途。 對於身材瘦小、體質虛弱的小孩，會把狗尾草當作「轉骨」的食補方來使用，搭配牛乳埔、九層塔頭、含殼草..等。 胃腸吸收不好的老人家，可當食補原料。 用於筋骨保健，可加入椬梧、骨碎補、紅刺蔥…等。 狗尾草搭配苦楝皮、檳榔、使君子等磨粉，也是傳統的用於消積殺蟲藥。 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) 根部直接煮茶飲用，味道芳香甘醇，帶有類似人參的味道，故有『台灣人參』的美譽。 狗尾草在南部全年常綠，但北部冬季落葉較為明顯。繁殖以種子為主，種子要去除外殼才容易發芽。通常要種植2~3年的根部才夠粗壯。 全台都可種植，南投名間是最著名的產地，另外台中大肚山一帶也有不少。 2020.03.18初稿 2023.01.19修正

艾納香（大風草）＿菊科 學名：Blumea balsamifera 別名：大風草、大丁黃、大黃草、大艾、冰片艾。 用途：中草藥、民俗保健植物。 多年生草本或亞灌木，全株密被黃白色絨毛或絹毛。莖直立，木質化，多分枝，木質部鬆軟，白色。 葉互生，橢圓形或橢圓狀披針形，先端短尖，基部渾圓或廣楔形，邊緣具不整齊鋸齒，基部橫展羽狀全裂，上面綠色有短柔毛，下面密被銀白色絨毛。 頂生頭狀花序，排列成繖房狀；花黃色，花冠管狀，邊緣5裂；雄蕊5，伸出管口之外；雌蕊1枚，柱頭2裂。 瘦果有稜，被絨毛，頂端有淡白色冠毛1輪。台灣北部花果期約於清明節前後。 艾納香的根、莖、葉都可入藥。莖葉有袪風消腫、溫中活血、殺蟲等功效。根有活血散瘀、消腫袪風的功效。 艾納香是客家族群常用的民俗植物，用於孕婦產後，莖葉部分煮水沐浴，根部燉煮雞酒食用。 艾納香有驅散風熱的用途，在感冒發燒時，以根莖部燉煮瘦肉食用，或用葉片煮水蒸薰、擦拭身體。 根部有活血散瘀、消腫袪風的功效，用於筋骨保健或跌打腫痛。 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) 艾納香的葉片昇華凝結物，為天然左旋龍腦香，俗稱冰片(艾片)。味道類似艾草，也被稱為大艾。 ─────────────── 冰片的簡單介紹 冰片也稱為龍腦香，最早於《名醫別錄》記載，為龍腦香科植物龍腦香(Dryobalanops aromatica)，其樹脂或樹幹蒸餾冷卻的結晶(主要成分：右旋龍腦)，稱「龍腦冰片」或「梅片」。 艾納香製作的冰片，於宋代的《開寶本草》記載。因為艾納香生長快速，產量較多因此較為常見，主要成分為左旋龍腦，又稱「艾片」。 現代冰片多以樟腦為原料，經化學方法製成，稱『機制冰片』、『合成龍腦』(消旋龍腦)。成本較低，因此市售多為此種。 冰片結晶或削切後呈片狀，使用時研粉。會於室溫中昇華，因此成品須貯在密閉容器，並放置於陰涼處。 冰片容易揮發，少用湯劑煎藥，可入丸劑使用。外用有清涼感，常用於藥膏、外洗方。 冰片能開竅醒神、清熱止痛，用於各種頭暈神昏、消腫痛的外用藥。也用於冠心病、心絞痛齒痛及中風。 冰片具刺激性，直接服用會刺激腸胃道，通常會製成丸劑使用。 過量服用冰片，對肝腎有急毒性，也有研究發現長期會造成神經系統的異常。在使用上也需要特別注意 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) ─────────────── 2020.04.12初稿

鼠麴草-菊科 別名：清明草、黃花麴草、厝角草、刺殼草(台語) 學名：Gnaphalium affine 用途：青草藥、入菜食用、做粿 一年或越年生草本植物，全株密被白色綿毛。通常於莖的基部分枝成叢生狀。 葉互生，肉質，無柄，匙形或倒披針形，先端圓形，全緣。 頂生頭狀花序，呈繖房狀排列，花鮮黃色，由多數的管狀花組成。 瘦果，長橢圓形，扁平，具冠毛，纖細。鼠麴草的花黃色，蓬鬆的花序看起來像是米麴一樣，葉型匙狀如鼠耳，故稱鼠麴草。在清明節前後為主要的花期，故稱清明草。 另一種清明草為蘭科的綬草。 ▲綬草(蟠龍參)&鼠麴草 傳統上清明節會摘採鼠麴草，搗爛後加入粉團中，來製作草仔粿，可用於祭祀。鼠麴草的嫩莖葉也能當作蔬菜食用。鼠麴草的種子跟大部分的菊科植物一樣，可以靠風力來傳播種子，瘦果扁平而細小，具有冠毛，風一吹就可四處飄散。容易在屋角、牆邊、路旁等地方看到它。 鼠麴草全草可藥用，有止咳、平喘、化痰、袪風利溼、降壓等用途，傳統上於感冒風寒、咳嗽痰多、氣喘，可用鮮品或乾品煎煮飲用。 民間驗方以鼠麴草以白酒加水煎服，用於改善風濕所致的筋骨酸痛。 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) 2020.04.15初稿 2023.01.18修正

香蘭(斑蘭)-露兜樹科 別名：七葉蘭、斑蘭、香露兜樹、芋香林投、飯香草 學名：Pandanus amaryllifolius 用途：食品香料、青草藥 多年生灌木，莖直立或彎曲匍匐狀，有大型支柱根，莖幹有明顯環紋。 葉叢生於枝頂，呈螺旋狀排列，無柄且抱莖，葉片帶狀劍形或狹披針形，稍微對折狀，先端銳尖，上部偶具細鋸齒緣或細刺緣，兩面平滑無毛，被淡粉白色，肉革質，葉背中肋偶有鉤刺。 不開花結果。 香蘭的葉片有特殊香氣，有點類似芋頭的香味。是東南亞地區常見的香料植物。台灣於1990年代引進，早期當藥用植物，近年隨著東南亞文化盛行，開始添加到食品或料理中使用。 台灣早期引進時，因葉片與國蘭、林投、鳳梨相似，葉片具有香氣，而得名香蘭、香林頭、香波蘿，葉片眾多，因此也被稱為七葉蘭。最近的介紹很多則以「斑蘭」這個名稱來稱呼它。 香蘭有生津止咳、潤肺化痰、清熱利濕的用途。鮮葉或曬乾煮成茶飲來喝，用於感冒發熱、肺熱咳嗽等…，在民間保健上有很多面向，像是肝病、糖尿病、高血壓、宿醉等，都有人使用。 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) 民間驗方： 糖尿病保健：香林投葉、麥門冬全草 、山藥，煎水服。 高血壓保健：香林投葉，決明子，水煎服。 解酒：香林投鮮葉水煎，當茶飲。摘鮮葉咀嚼。 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) 香蘭喜歡溼熱的環境，種植在陽光水分充足的地方，但是怕冷，冬季氣溫低於10度，會大量枯黃。 2020.01.15初稿 2023.1.17修正

貓鬚草-唇形科 學名：Clerodendranthus spicatus 別名：腎茶、腎草、圓錐直管草、化石草、小號化石草、腰只草(台語)。 用途：景觀植物、中草藥、青草茶原料。 多年生草本，基部木質化，分枝眾多，嫩莖方形有稜，具淺溝，帶紫紅或深紫色。 葉對生，菱形，鋸齒緣，兩面被短毛，有葉柄。葉脈上凹下凸。 輪生聚繖花序生長於枝條頂端，花萼鐘形，花冠筒狀，白色至淡紫色，花瓣二唇，上唇三裂，下唇內凹；花絲細長，伸出花冠外甚遠，花柱基生。 堅果卵形，深褐色，具皺紋。台灣種植通常不結果。 貓鬚草原產於印尼、爪哇、澳洲、印度一帶，因為花絲細長，如貓鬚一般而得名，台灣於1937年引進。 貓鬚草在東南亞及中國廣州一帶，稱腎茶、腎草，是當地的草藥，用於泌尿系統的保健。在馬來西亞、印尼等地區，常做成茶包販售。 台灣則稱為化石草、小號化石草、腰只草(台語)。民間會用於改善泌尿系統發炎、結石及高血壓等症狀。也會被當青草茶原料來使用。 貓鬚草有清熱利濕、排石袪水的用途，除了民間草藥外，在107年的「臺灣中藥典第三版」中，也將本品納入本土中藥材來使用。 貓鬚草適合夏季溼熱或用於排尿不利，本身有較強的利尿作用，使用上會避免單味或大劑量的使用。腎功能不佳的病患(洗腎、尿毒等)也要特別注意。 本品微苦，但久煎後苦味會加重，一般建議不要久煮，不然會改變藥性。 但亦有人認為要久煎才能煮出成份(本人是不喜歡喝太苦)。 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) 貓鬚草在台灣很少結果，一般都是取枝條扦插，通常在春季扦插會比較適合，花期很長，除了冬天太冷，幾乎全年都會開花，冬季太冷的緣故，常會大量落葉或枯黃的情況。 2020.08.11初稿 2023.01.11修正

五爪金英-菊科 別名：王爺葵、假向日葵、樹菊、腫柄菊 學名：Tithonia diversifolia 用途：民間草藥、苦茶原料、景觀植物。 多年生草本植物，莖粗壯，木質化，植株呈灌木狀生長，植株可達2~3公尺高，全株被有細毛。 葉片掌狀深裂，裂片5，葉背有短柔毛，有長葉柄。花序附近常有3裂或不裂的葉片。 大型頭狀花序，有長花梗，花橘黃色。花序由中間的管狀花及外層的舌狀花組成。管狀花密集生長，先端5裂，雄蕊5枚，花藥2。舌狀花在外側1輪，頂端2分歧。 花期為 11 月至翌年 1 月，外觀與向日葵相似 瘦果長橢圓形，瘦果長橢圓形，頂端有芒刺或鱗片。 五爪金英原產於墨西哥一帶，1910年引入台灣，野外有歸化的族群，但依舊以人為栽種為主。 五爪金英的葉片5裂，開著金黃色鮮豔的花，故稱五爪金英。花看起來很像向日葵，也被稱為假向日葵。 五爪金英具有清熱解毒、消腫止痛的功效，民間用於肝炎、肝火旺盛、火氣大、口乾、口苦。 五爪金英是台灣苦茶的代表植物之一。苦茶常見的原料有：五爪金英葉、穿心蓮、白尾蜈蚣、萬點金、蒲公英…等。 五爪金英因為部位不同，性味有所差異，用途也不太一樣。根莖的味道微苦、微甘，常用於一般保健，市售苦茶以根莖為主。 葉片味道極苦，在台灣民間是常見的肝臟保健植物，通常以鮮品榨汁，用於急性肝炎或快速降肝火，味道很苦，所以通常會加蜂蜜或冰糖。少數強調苦味的苦茶，也會使用曬乾的葉片來熬煮。 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) 五爪金英苦寒，雖然降火速度快，但不適合單味或是長期大量飲用。 現代藥理研究發現，其萃取物能降低肝指數，可用於急性肝炎，但長期使用會導致肝細胞受損而纖維化；另據國內研究，大量食用後，在動物體內會造成脂肪肝。 五爪金英在繁殖上以扦插為主。選擇直徑1公分以上，稍微木質化的莖幹扦插，做為景觀種植時，在初春、夏末都要適度修剪。主要的花期為11月~隔年1月。 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) 2020.11.20初稿 2023.01.04修正

扛板歸＿蓼科 學名：Polygonum perfoliatum 別名：三角鹽酸、老虎刺、犁頭刺、犁壁刺、犁尖草、貫葉蓼。 用途：野菜、救荒植物、青草藥。 一年生蔓性草本，春夏為主要的生長季。莖多分枝，被有少許白粉，莖有具縱稜，稜上有倒生皮刺， 單葉互生，具長柄，葉柄盾狀著生，葉片三角形，葉柄及葉背的葉脈具刺。托葉圓形，環狀包覆莖部。 穗狀花序頂生，花被綠白色，5深裂。 成熟後肉質花萼變為藍紫色。 小堅果球形，外層包覆肉質的宿存萼，看似漿果。 扛板歸的別名很多，常見的貫葉藤、貫葉蓼，都是形容他的特殊托葉。 民間依葉形稱呼，三角鹽酸、犁壁藤、犁尖草。全株帶刺，故稱老虎刺、犁壁刺、刺仔心。 扛板歸全株帶有明顯酸味，嫩莖葉可醃漬食用或煮食。成熟的果實可生食，味道酸甜。但全株帶鉤刺，處理上頗為麻煩。 全草入藥，有清熱消腫、利水降壓、止癢之功效。用於舒緩咳嗽、咽喉腫痛、腸胃發炎、痢疾瀉下等症狀。酸味入肝，民間的顧肝茶飲也常會添加使用。 扛板歸外用能改善皮膚搔癢、腫傷。所以會用於蛇蟲咬傷、痔瘡腫痛、莫名搔癢、濕疹等…。 採全草搗汁外擦，或煎水外洗。在野外被蛇咬傷或蜜蜂螫傷，也會使用本品來消腫、止痛。為民間蛇藥之一，又稱『蛇不過』、『蛇倒退』。 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) ─────────────── 扛板歸的故事 扛、板、歸 早期棺材以人力運送，新棺外層會上漆，接觸久了皮膚會發癢，所以搬棺材的仵工，在回程時會尋找三角鹽酸，帶回家煮水沐浴，用來改善皮膚症狀，所以稱為扛板歸（扛棺材板的人帶回家的草藥）。 另一則故事，有個獵人上山被毒蛇咬到，被人發現時已經臉色發黑，村人認為死定了，所以帶了棺板想把人運下山，半路遇到一位郎中，以此草醫治，獵人活了過來，村人又扛著棺板回家，所以稱為扛板歸。 ─────────────── 扛板歸的現代藥理研究 扛板歸全葉含有靛青苷、強心苷、黃酮類、草酸及多種有機酸。根部含有少量的大黃素及大黃酚。含有強心苷或許可以解釋，被當作急救藥的原因。 扛板歸的萃取物在動物實驗發現，對食道、胃、肝、腸、前列腺等部位癌症腫瘤有抑制作用。但目前都僅限於成分分析及動物實驗，要開發成新藥還需要多多研究。 (以上資料僅供參考，有需求請詢問專業醫事人員) 2020.03.22初稿 2023.01.03修正